Ugnsristede grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og sund tilbehør, der passer til enhver ret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 200 g broccoli
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret rosmarin (eller andre urter efter smag)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget, zucchinien og peberfrugten i passende stykker. Del broccolien i små buketter.
3. Læg alle grøntsagerne i en skål, og tilsæt olivenolie, salt, sort peber og tørret rosmarin.
4. Bland godt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Rist grøntsagerne i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt en gang under bagningen.
7. Tag dem ud af ovnen og server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.42 (2527 anmeldelser) ★★★★★ del