Ugnsbagte kartofler med lækker fyldning

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask kartoflerne grundigt og prik dem flere steder med en gaffel.
3. Læg kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i cirka 1 time, indtil de er møre.
4. Hvis du ønsker det, kan du pakke kartoflerne ind i folie, så skindet forbliver fugtigt.
5. Tag kartoflerne ud af ovnen og skær dem forsigtigt halvt igennem på langs.
6. Udhul indholdet af kartoflerne i en skål og bland det med yoghurt, ost, salt, peber, honning og citronsaft.
7. Tilsæt eventuelt fyld som koldrøget fisk, skinke eller peberfrugt.
8. Fyld kartoflerne med blandingen og læg dem tilbage i ovnen i ca. 10-15 minutter, indtil overfladen får farve.