Ugnsbagte Kartofler med Røget Laks og Skinke-Blåskimmelostfyld

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask kartoflerne grundigt og tør dem af.
3. Pensl kartoflerne med olivenolie og drys salt over.
4. Prik nogle huller i kartoflerne med en gaffel, så dampen kan slippe ud under bagningen.
5. Læg kartoflerne på en bageplade og bag dem i cirka 50-60 minutter, indtil de er møre.
6. Forbered fyldet:
7. Bland den røgede laks med flødeosten.
8. Skær skinken i tern og smuldre blåskimmelosten i blandingen.
9. Tag de færdigbagte kartofler ud af ovnen og lad dem køle af i et øjeblik.
10. Skær kryds i toppen af hver kartoffel.
11. Fyld kartoflerne med røget laks blandingen eller skinke-blåskimmelost fyldet.
12. Server straks!