Ugnsbagte kartofler med skinkefyld
opskrift

Denne lækre opskrift på ugnsbagte kartofler er perfekt til at bruge resterne af jule-skinken. Fyldets friskhed fra peberrodskryddersmørret gør denne ret til en vidunderlig smagsoplevelse. Forberedelsestiden er cirka 1 time, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 4 store kartofler
- 200 g juleskinke (ternet)
- 100 g peberrodskryddersmør
- 1 dl fløde
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask kartoflerne grundigt og stik nogle huller i skindet med en gaffel.
3. Bag kartoflerne i ovnen i cirka 45-60 minutter, indtil de er møre.
4. Imens forbereder du skinkefyldet: Bland skinken, peberrodskryddersmørret, fløden, salt og peber i en skål.
5. Tag de bagte kartofler ud af ovnen og skær dem forsigtigt over.
6. Læg skinkefyldet på kartoflernes halve dele og drys revet ost over.
7. Sæt de fyldte kartofler tilbage i ovnen i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.16 (1919 anmeldelser) ★★★★★ del