Uuniperunat med tre forskellige fyld
opskrift

Denne lækre ugnsret tilbyder tre forskellige fyld, der passer perfekt til de sprøde bagte kartofler. Fyldene er rødbede-feta, tun og skinke, så der er noget for enhver smag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Ugnskartofler:
- Store rosamunda kartofler (mængde efter antal spisende)
- Rødbede-fetatopping:
- 2 rødbeder
- ½ pære
- 150 g blød feta
- 1 dl naturel græsk yoghurt
- 2 spsk hakkede cashew nødder
- Sort peber
- Tunfyld:
- 1 dåse tun (i lidt olie)
- 120 g cremefraiche
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 dl hakket dild
- 3 spsk hakket purløg
- En knivspids salt
- Sort peber
- Skinkefyld:
- 100 g skinke
- 200 g hytteost
- ½ rød peberfrugt (i små tern)
- 120 g cremefraiche
- ½ dl græsk yoghurt
- ½-1 dl hakket purløg
- Sort peber
- ½ teskefuld dijon sennep

Fremgangsmåde

1. Forbag kartoflerne i ca. 20 minutter. Bag derefter de hele kartofler ved 200 °C, indtil de er møre (ca. 20-60 minutter afhængig af kartoflens størrelse).

2. Rødbede-fetatopping:
- Kog rødbederne møre i let saltet vand. Du kan også bruge syltede rødbeder.
- Hak eller mos rødbederne fint og hak pæren.
- Bland alle ingredienserne sammen og server med ugnskartoflen eller brød.
3. Tunfyld:
- Bland alle ingredienserne sammen til en jævn pasta.
4. Skinkefyld:
- Bland alle ingredienserne sammen.
5. Server ugnskartoflerne med fyldene og nyd!

Næringsindhold

(Det præcise næringsindhold varierer afhængigt af de anvendte ingredienser, men estimeret indhold pr. portion er som følger):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (2387 anmeldelser) ★★★★★ del