Ugnsristet Myskikurpitsa med Tahinidressing

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 150 °C.
2. Skræl myskikurpitsaen, halver den og fjern frøene samt det meste af indmaden for at lave "kurpitsbåde".
3. Forbered marinaden ved at blande olivenolie, chiliflager, røget paprika og salt. Pensl marinaden på kurpitsens yderside og tilføj lidt marinade under kurpitsbådene på bagepapiret.
4. Placer kurpitsbådene i et ovnfast fad og hæld resten af marinaden ind i dem. Bag kurpitsbådene i ovnen i 30-35 minutter, indtil de får farve.
5. Imens, forbered fyldet. Hak cherrytomaterne, løget og peberfrugten. Bland dem med chiliflager, olivenolie og røget paprika. Spred grøntsagerne på en bageplade dækket med bagepapir og rist dem i 15 minutter ved 180 °C.
6. Tag kurpitsbådene ud af ovnen og hæv temperaturen til 240 °C.
7. Fyld kurpitsbådene med de ristede grøntsager og lad plads til tahinidressingen.
8. Bland ingredienserne til tahinidressingen, indtil den er glat. Hæld dressingen over fyldet i kurpitsbådene.
9. Rist de fyldte kurpitsbåde i ovnen i 10-12 minutter, indtil dressingen er smukt farvet.
10. Server varm, f.eks. på en bund af ris.