Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og nærende tilbehør eller hovedret. Denne enkle opskrift er perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin (eller frisk)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, peberfrugten, zucchinien og rødløget i mundrette bidder.
3. Læg alle grøntsagerne i en skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, rosmarin og hvidløgspulver. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
5. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde og har fået en smuk gyldenbrun farve.
6. Serveres varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 7 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.79 (3623 anmeldelser) ★★★★★ del