Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift på ugnsristede grøntsager er perfekt som tilbehør eller hovedret. Kombiner forskellige grøntsager og nyd deres sødme og rige smag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt
- 200 g broccoli
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld hvidløgspulver

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget, zucchinien og peberfrugten i skiver.
3. Vask broccolien og del den i buketter.
4. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og hvidløgspulver til skålen med grøntsager. Rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
6. Fordel grøntsagerne på en bageplade med bagepapir.
7. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve.
8. Serveres varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.94 (783 anmeldelser) ★★★★★ del