Ugnsristede grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende ret kombinerer forskellige grøntsager, der ristes i ovnen til perfekt smag. Egner sig som tilbehør eller hovedret.
- Forberedelsestid: 40 minutter
- Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 200 g broccoli
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld hvidløgspulver
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask og skræl gulerødderne. Skær gulerødder, zucchini og rødløg i strimler. Skær peberfrugten i tern og broccoli i små buketter.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og hvidløgspulver. Bland godt, så alle grøntsagerne er dækket af krydderierne.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør en gang under bagningen.
6. Serveres varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.63 (1625 anmeldelser) ★★★★★ del