Ugnsristede grøntsager
opskrift

En enkel og lækker opskrift, hvor forskellige grøntsager ristes i ovnen til perfekt smag. Perfekt som tilbehør eller hovedret for vegetarer.
Forberedelsestid: 40-45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 stk broccolibuketter
- 1 stk blomkålbuketter
- 6 rosenkål
- 1 gulerod
- 1/2 rødløg
- 1/2 peberfrugt
- 2 fed hvidløg
- 10 cherrytomater
- 1-2 spsk olivenolie
- 1-2 spsk lys balsamicoeddike
- havsalt
- sort peber fra kværn
- Provencekrydderier
- frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær broccoli og blomkål i passende mundrette stykker. Halver rosenkål og læg dem til side.
3. Skræl og skær guleroden i tynde skiver.
4. Skær rødløget i tynde både og peberfrugten i mundrette stykker.
5. Hak hvidløgfeddene groft og halver cherrytomaterne.
6. Læg alle grøntsagerne (undtagen cherrytomaterne) i et ovnfast fad eller på en bageplade dækket med bagepapir.
7. Dryp olivenolie og lys balsamicoeddike over grøntsagerne.
8. Krydr med havsalt, sort peber og Provencekrydderier.
9. Rist grøntsagerne i ovnen i 20-30 minutter.
10. Tilsæt cherrytomaterne og fortsæt med at riste i yderligere 10-15 minutter.
11. Hvis ønskes, drys hakket frisk persille over før servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 3.34 (4608 anmeldelser) ★★★★★ del