Ugnsristede Grøntsager
opskrift

En lækker og farverig opskrift på ugnsristede grøntsager, perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret. De enkle ingredienser og den nemme tilberedning gør den til et fantastisk valg til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rødbede
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, rødbede, zucchini, peberfrugt og rødløg i mundrette stykker.
3. Læg de hakkede grøntsager i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Fordel grøntsagerne på en bageplade i et jævnt lag.
5. Rist i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og let karamelliserede. Rør dem rundt halvvejs.
6. Tag dem ud af ovnen og servér varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (879 anmeldelser) ★★★★★ del