Ugnsristede Grøntsager
opskrift

En lækker og nærende opskrift, der kombinerer forskellige grøntsager, som ristes i ovnen for at forstærke smagen og blødgøre teksturen. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 200 g blomkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, zucchinien, rødløget og peberfrugten i mundrette bidder.
3. Rens og skær blomkålen i små buketter.
4. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Rør godt rundt, så alle grøntsagerne dækkes af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Rist i ovnen i cirka 25-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve.
7. Serveres varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.86 (3323 anmeldelser) ★★★★★ del