Ugnsristede grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er et lækkert og sundt tilbehør, der passer perfekt til ethvert måltid. Denne opskrift er nem at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 mellemstore kartofler
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld tørret timian
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i terninger. Skær peberfrugterne, zucchini og rødløg i store stykker.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, rosmarin og timian. Rør godt rundt, så alle grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
5. Rist i ovnen i ca. 25–30 minutter, indtil grøntsagerne er gyldne og møre. Rør en gang under bagningen.
6. Server varm som tilbehør eller nyd dem som de er.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.62 (1084 anmeldelser) ★★★★★ del