Ugnsristede Orange Grøntsager med Gulerodssauce

Fremgangsmåde

1. Skræl græskar og gulerødder, og skær alle grøntsagerne i tykke strimler.
2. Bland ingredienserne til saucen (olivenolie, citronsaft, sirup, chili flager og salt). Hæld saucen over grøntsagerne og bland godt.
3. Fordel grøntsagerne på en bageplade dækket med bagepapir. Rist dem i ovnen ved 180 °C i ca. en time, indtil de er møre og har fået farve.
4. Forbered gulerodssaucen: Skræl og skær gulerødderne i tynde stykker. Hæld alle ingredienserne i en gryde og lad det simre i ca. 40 minutter, indtil gulerødderne er møre.
5. Blend gulerodsmassen med en stavblender eller i en blender og si den.
6. Server de ristede grøntsager ovenpå gulerodssaucen. Du kan også tilsætte cashewfløde til retten.