Ugnsristede grøntsager
opskrift

En lækker og sund opskrift på ugnsristede grøntsager, perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld hvidløgspulver
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, peberfrugt, zucchini og rødløg i skiver.
3. Læg grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og hvidløgspulver. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Fordel grøntsagerne på en bageplade, der er beklædt med bagepapir.
5. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og let gyldne. Rør rundt en gang under bagningen.
6. Tag dem ud af ovnen og server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.62 (1698 anmeldelser) ★★★★★ del