Ugnsristede grøntsager
opskrift

Denne lækre og farverige blanding af ugnsristede grøntsager er en perfekt tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestid er cirka 1 time og 15 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Instruktioner:
1. Skræl og skær gulerødder, peberfrugter, zucchini og rødløg i mundrette stykker.
2. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
3. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Bland godt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
5. Rist grøntsagerne i ovnen ved 200 °C i cirka 1 time og 15 minutter, eller indtil de er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt et par gange under bagningen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.47 (5479 anmeldelser) ★★★★★ del