Ugnsristede grøntsager
opskrift

Denne lækre og farverige opskrift på ugnsristede grøntsager er den perfekte tilbehør til enhver ret. Den er nem at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 squash
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, peberfrugten, squashen og rødløget i mundrette stykker.
3. Læg grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Bland godt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
4. Fordel de krydrede grøntsager jævnt på en bageplade.
5. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt halvvejs.
6. Tag dem ud af ovnen og server dem varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (1924 anmeldelser) ★★★★★ del