Ugnsbagt Entrecote med Grøntsagsmix

Fremgangsmåde

1. Læg kødet i et ovnfast fad. Gnid overfladen med lidt olie, passende salt og rigeligt med peber og timian. Sæt kødet i en 250 grader varm luftovn i 20 minutter.
2. Skru ned for ovntemperaturen til 150 grader. Tilsæt de skrællede løg og de skårne gulerødder til ovnen. Pensl grøntsagerne let med olie. Fortsæt med at stege kødet i cirka 45 minutter, dvs. 15 minutter pr. 500 g kød. Entrecoten må gerne være rødfarvet indeni. Pak kødet ind i folie i 20 minutter.
3. Mål brun farin og balsamico op i en lille gryde, kog det i et stykke tid og hæld den let karameliserede blanding over de bagte grøntsager. Fortsæt med at bage i ovnen i et lille stykke tid. Krydr grøntsagerne let med flagesalt.