Välimere Vihannesgratiini
opskrift

En lækker og fyldig gratiini, der kombinerer smage fra middelhavsområdet. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 2 squash
- 1 aubergine
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakkede tomater
- 200 g fetaost
- 100 g revet ost
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær squash, aubergine, peberfrugter og løg i skiver.
3. Sauter løg og hvidløg i olivenolie på en pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede grøntsager til panden og steg i et par minutter.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og krydr med oregano, salt og peber. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Hæld grøntsagsblandingen i et ovnfast fad og smuldre fetaosten ovenpå.
7. Drys den revne ost over gratineringen.
8. Bag i ovnen i ca. 25 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 280 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (1028 anmeldelser) ★★★★★ del