Farverig grøntsagscouscous
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer couscous med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olie
- 1 gul peberfrugt
- 1 stykke porre
- 1 stykke zucchini
- 100 g champignon
- 2 dl vand
- 2 dl couscous
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en pande over medium varme.
2. Hak den gule peberfrugt, porre, zucchini og champignon.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
4. Hæld vandet i panden og lad det koge.
5. Når vandet koger, tilsæt couscous og rør godt rundt.
6. Læg et låg på panden og tag den af varmen. Lad couscousen trække i ca. 5 minutter.
7. Rør alle ingredienserne godt sammen og server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 5 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.09 (5836 anmeldelser) ★★★★★ del