Farverig Lagkagegrød
opskrift

En lækker og farverig lagkagegrød, der kombinerer smagen af blåbær, hvid chokolade, mango og passionsfrugt. Den er ikke kun velsmagende, men også en fryd for øjet.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- Bundlag:
- 2 dl pureret blåbær
- 2 dl naturel yoghurt
- 1 dl mælk (plantebaseret mælk kan også bruges)
- (lidt sukker, hvis ønskes)
- 3 spsk majsstivelse (Maizena)
- 1 teskefuld limejuice
- (1 spsk blåbærlikør, ikke obligatorisk)
- Hvid chokoladegrød:
- 4 + 1 dl mælk (plantebaseret mælk kan også bruges)
- 2 spsk sukker
- 3 spsk majsstivelse (Maizena)
- 100 g finthakket hvid chokolade
- Topping:
- 1-2 dl mangopuré
- 2 passionsfrugter

Instruktioner:

1. Start med at forberede blåbær-yoghurtgrøden. Hæld den purerede blåbær og yoghurt i en gryde, rør rundt og varm op til kogepunktet.
2. Bland majsstivelsen grundigt med mælken og hæld det i blåbær-yoghurtblandingen. Kog under konstant omrøring i cirka to minutter, indtil grøden tykner.
3. Tilsæt limejuice (og blåbærlikør, hvis brugt) og rør godt. Fordel grøden jævnt i dessertskåle, så de er halvmætte. Lad dem køle ned til stuetemperatur.
4. Hæld 4 dl mælk i gryden og bland 1 dl mælk med majsstivelsen i en anden skål. Tilsæt sukker og varm mælken op til kogepunktet.
5. Rør majsstivelsesmiksturen i den kogende mælk grundigt og kog ved lav varme under konstant omrøring i cirka to minutter, indtil grøden tykner.
6. Tag gryden af varmen, tilsæt den hakkede hvide chokolade og rør godt. Lad grøden køle af i 10-15 minutter.
7. Fordel den hvide chokoladegrød jævnt over blåbær-yoghurtgrøden i dessertskålene. Køl portionerne ned til stuetemperatur.
8. Ved servering, skef mangopuré over portionerne og pynt med passionsfrugtskerner.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.94 (3488 anmeldelser) ★★★★★ del