Farverig Kuskussalat
opskrift

Beskrivelse: En lækker og farverig kuskussalat fyldt med friske ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 dl hønsebouillon
- 1 dl couscous
- Saft fra 1 citron
- 1 potte koriander
- Olivenolie
- Isbergssalat
- 2 dåser kikærter (ca. 400 g)
- 5 forårsløg
- 1 stor tomat
- 1 potte mynte
Fremgangsmåde:
1. Kog hønsebouillonen op i en gryde.
2. Tilsæt couscous til den kogende bouillon og rør godt rundt. Lad det trække i et par minutter.
3. Brug en gaffel til at løsne couscous, så det bliver luftigt.
4. Riv isbergssalaten i en skål.
5. Skær tomaterne og forårsløgene i små tern, og tilsæt dem til salaten.
6. Hak koriander og mynte fint, og kom dem i salaten.
7. Tilsæt kikærterne og citronsaften.
8. Dryp olivenolie over salaten og rør godt rundt.
9. Server med det samme, eller lad salaten trække i køleskabet i en periode inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 10 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.22 (5850 anmeldelser) ★★★★★ del