Farverig Fastesalat med Varmerøget Ørred

Fremgangsmåde

1. Skyl aspargeserne og kog dem i saltet vand i ca. 10 minutter. Overfør dem til isvand for at køle af.
2. Kog æggene hårdkogte i ca. 10 minutter. Lad dem køle af under koldt vand.
3. Skyl radiser, tomat og agurk. Tør dem og skær dem i skiver.
4. Riv iceberg salat og romainesalat i passende stykker og læg dem i en serveringsskål.
5. Skær de afkølede asparges og tilsæt dem til salaten.
6. Skær æggene i både og læg dem ovenpå salaten.
7. Skær den varmerøgede ørred i stykker og tilsæt den til salaten.
8. Bland dijonsennep, æblecidereddike og olivenolie i en lille skål. Krydr med salt og peber.
9. Hæld dressingen over salaten og server straks.