Farverig Pitsasalat
opskrift

Denne lækre og farverige pastasalat er perfekt som en lille snack til fester eller arrangementer. Salaten er nem at forberede og kan marinere natten over, hvilket gør den ideel til forberedelse i forvejen. Servering i små kopper gør den også til en fingerfood!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: Ca. 70 portioner

Ingredienser:

- 1 kg spiral pasta
- 1 kg salami strimler
- 1,2 kg frosne ærter-majs-peberfrugter
- 3 dåser ferskner i egen saft (á 410 g)
- 1 kg flødeost (fedt 31 %)
- 8 stk. hvidløgssyltede agurker
- 1 bundt persille
Dressing:
- 3 spsk. sennep
- 1 pakke taco krydderi (Santa Maria)
- 1/2 dl hvidvinseddike
- 1 dåse mangomos (Piltti)
- 3 dl neutral olie (f.eks. solsikkeolie)

Fremgangsmåde:

1. Kog spiral pasta i saltet vand, indtil den er al dente. Afdryp pastaen og lad den køle af.
2. Afdryp de optøede ærter-majs-peberfrugter for væske.
3. Afdryp de hvidløgssyltede agurker og ferskner, og skær dem i tern. Skær også flødeosten i tern og hak persillen fint.
4. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål og rør grundigt.
5. Forbered dressingen ved at putte alle ingredienserne (undtagen olien) i en skål og pisk med en elektrisk mixer. Tilsæt olien i en tynd stråle, mens du pisker.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Lad salaten marinere i køleskabet natten over inden servering.
Næringsindhold pr. portion (150 g):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g
- Laktose: 0 g
Nyd den farverige og velsmagende pitsasalat!

Bedømmelse: 3.18 (6154 anmeldelser) ★★★★★ del