Västerbotten-juustopiirakka med mätimousse

Fremgangsmåde

1. Forbered tærtebunden: Smelt smørret og bland det med hvedemelet, kartoffelmelet og saltet. Tilsæt koldt vand og ælt dejen til den er ensartet. Tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne af en tærteform.
2. Forbag bunden ved 200 grader i cirka 10 minutter.
3. Bland fyldets ingredienser i en skål: revet ost, æg, fløde, sort peber og salt. Hæld fyldet over den forbagte bund.
4. Bag tærten ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, indtil fyldet er stivnet, og overfladen er smukt gyldenbrun.
5. Forbered mätimousse: Bland alle ingredienserne i en skål, indtil de er godt blandet. Lad det trække i køleskabet i cirka 30 minutter.
6. Server Västerbotten-juustopiirakka med mätimousse.