Glutenfrie blinis med mätimousse og lime-pebergravad laks

Fremgangsmåde

1. Bland glutenfri melblanding, salt, sukker og tørgær i en skål.
2. Tilsæt mælk og vand til dejen, og rør godt.
3. Tilsæt æggene og det smeltede smør, og rør indtil dejen er ensartet.
4. Lad dejen hvile ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
5. Opvarm en pande over medium varme, og tilsæt en smule olie.
6. Hæld små portioner dej på panden, og steg blinis i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
7. Server blinis med mätimousse og skiver af gravad laks.
8. Pynt med frisk dild før servering.