Lys Bolognese med Svinekød og Kylling
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet bolognese ret med en kombination af svinekød og kylling, perfekt til pasta eller gnocchi.
Forberedelsestid: 40 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 60 g pancetta
- 1 spsk madolie
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 stængel selleri
- 250 g svinekød hakket
- 250 g kylling hakket
- 1 dl hvidvin
- 5 dl kyllingefond
- 6 kviste timian
- 2 laurbærblade
- 1 dl fløde
- 2 spsk creme fraiche
- 50 g smelteost
- Friskkværnet sort peber
- Salt (efter behov)
- Hakkede persille
- Revet parmesan
Instruktioner:
1. Fjern sværen fra pancettaen og skær den i små tern.
2. Skræl og tern løg, gulerod og selleri i næsten en halv centimeters tern.
3. Læg pancetta og madolie i en gryde, og varm op indtil pancettaens fedt smelter.
4. Tilsæt grøntsagsternene og steg ved medium varme i et par minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
5. Tilsæt hakket kød til grøntsagerne og steg, indtil kødet er gennemstegt.
6. Hæld hvidvinen i gryden og lad den fordampe.
7. Tilsæt kyllingefonden, timian og laurbærblade, og lad det simre ved svag varme i 15-20 minutter.
8. Tilsæt fløden, creme fraiche og smelteosten i små tern, og kog indtil osten smelter.
9. Fjern laurbærbladene og timiankviste, og smag til med sort peber og salt om nødvendigt.
10. Server den lyse bolognese med pasta eller gnocchi, og pynt med revet parmesan og hakket persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 620
Fedt: 40 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (4498 anmeldelser) ★★★★★ del