Lys Peberrodspizza med Koldrøget Laks

Fremgangsmåde

1. Forbered dejen ved at blande pizzamel, tørgær og salt i en skål.
2. Tilsæt vand og olivenolie. Ælt dejen i hånden eller med en maskine i ca. 10 minutter, indtil den er glat.
3. Lad dejen hæve dækket ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i køleskabet natten over.
4. Når dejen er hævet, rulles den ud på et meldrysset bord i den ønskede form.
5. Fordel creme fraiche jævnt over dejen og drys den revne peberrod over.
6. Bag pizzaen i en forvarmet ovn ved 220 °C i ca. 12-15 minutter, indtil bunden er gyldenbrun.
7. Tag pizzaen ud af ovnen og tilsæt den koldrøgede laks og frisk dild.
8. Krydr med salt og peber efter smag og server straks.