Vildebær-morotsalat
opskrift

Denne friske salat kombinerer søde vilde bær med sprøde gulerødder, hvilket giver en lækker og sund ret. Perfekt til sommerfester eller som en let frokost!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g friske vilde bær (f.eks. hindbær og brombær)
- 2 store gulerødder
- 2 spsk honning
- 1 spsk olivenolie
- Saften af 1 citron
- En håndfuld friske mynteblade
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl de friske vilde bær og lad dem dryppe af.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler eller brug et juliennejern.
3. I en skål, bland honning, olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
4. Tilsæt gulerødderne og de vilde bær til dressingen og bland forsigtigt.
5. Placer salaten på et fad og pynt med friske mynteblade. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 2 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 22 g
Sukker: 10 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.18 (321 anmeldelser) ★★★★★ del