Vildhindbær-hvid chokolade muffins
opskrift

Lækre og saftige muffins, perfekte til sommerfester eller som en del af kaffebordet. Disse lyserøde muffins er fyldt med smag og har en dejlig kombination af vildhindbær og hvid chokolade.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 125 g smør
- 1 dl sukker
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 100 g vildhindbær (friske eller frosne)
- 100 g hvid chokolade (hakket)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader (160 grader varmluft). Beklæd muffinpladen med papirforme.
2. Smelt smørret og lad det køle lidt af.
3. Bland sukker og æg i en skål. Pisk blandingen, indtil den er lys og luftig.
4. Tilsæt det smeltede smør og mælken til blandingen, og rør godt.
5. I en anden skål, bland hvedemelet og bagepulveret. Tilsæt melblandingen til ægge-smørblandingen og rør forsigtigt, indtil dejen er ensartet.
6. Tilsæt vildhindbær og hakket hvid chokolade til dejen og rør forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinforme og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad muffinsene køle lidt af, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
Energi: 210 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 28 g
Fedt: 10 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.11 (4333 anmeldelser) ★★★★★ del