Vadelmajuustokakku
opskrift

Vadelmajuustokakku er en lækker og frisk dessert, der kombinerer en havrekeksbund, blød fyld og lækker hindbærgele. Perfekt til festlige lejligheder eller som en sød snack.
Valgetid: 30 minutter + hævetid 5 timer
Annosmåling: 10-12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 125 g havrekiks
- 50 g smør
Fyld:
- 3½ dl fløde
- 200 g Viola vaniljeost
- 1½ dl sukker
- 1 dl hindbærpuré
- 5 gelatineblade
- 2 spsk vand
Gele:
- 75 g hindbærsyltetøj
- ½ dl vand
- 1 gelatineblad

Instruktioner

1. Knus havrekiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen ned i bunden af en 22 cm springform. Sæt formen i køleskabet.
2. Læg gelatinebladene i blød i rigeligt koldt vand.
3. Pisk fløden og sukkeret sammen. Tilsæt vaniljeosten og hindbærpuréen. Smag til og juster sødmen om nødvendigt.
4. Kog 2 spsk vand i mikroovnen og smelt gelatinebladene i det. Tilsæt gelatinen langsomt til fyldet og rør godt.
5. Hæld fyldet over bunden i formen og lad det stivne i køleskabet i minimum en time.
6. Forbered gelen: Læg gelatinebladet i blød i koldt vand. Bland hindbærsyltetøj, hindbærpuré og halvdelen af vandet i en skål, indtil det er glat.
7. Kog vandet i mikroovnen og smelt gelatinebladet deri. Tilsæt gelatinen langsomt til blandingen og hæld det over kagen.
8. Lad det stivne i køleskabet i minimum 4 timer eller natten over.
9. Pynt kagen med hvid chokolade og tørrede hindbær før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.94 (5783 anmeldelser) ★★★★★ del