Vadelmajuustokakku

Fremgangsmåde

1. Knus kandisokerikiksene til fine krummer og bland dem med smeltet smør. Tryk blandingen ned i bunden af en springform, så den er jævn.
2. Bag den hvide chokolade i ovnen ved 150 grader i ca. 10 minutter, indtil den er smukt gyldenbrun. Lad den køle af.
3. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter. Opvarm vandet i en gryde og tilsæt gelatinebladene, indtil de er opløst.
4. Bland flødeost, sukker, vaniljesukker og hindbær i en skål. Tilsæt den afkølede hvide chokolade og rør godt.
5. Pisk fløden, og fold den forsigtigt ind i fyldet.
6. Hæld gelatinevandet i fyldet og rør hurtigt. Hæld fyldet over kiksbunden.
7. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 4-6 timer eller natten over.
8. Pynt eventuelt med friske hindbær før servering.