Vadelmalikööri
opskrift

En lækker, klar og vanilje-krydret vadelmalikøri, der er perfekt til at udnytte friske hindbær eller rester af bærpuré.
Forberedelsestid: 1 måned + trækketid
Antal portioner: Ca. 1,5 liter

Ingredienser:

- 1 l friske hindbær
- 300–500 g sukker
- 1 vaniljestang
- 70 cl vodka eller lys rom

Fremgangsmåde:

1. Hæld de rene hindbær eller overskydende bærpuré i et stort, grundigt rengjort glasbeholder.
2. Tilsæt vaniljestangen og hæld vodkaen eller den lyse rom over, så beholderen er fyldt.
3. Luk beholderen tætsluttende og placer den på en vindueskarm i sollys til at trække.
4. Lad hindbærerne trække i cirka en måned, og ryst beholderen et par gange om dagen.
5. Si bærpuréen gennem et fint stof ind i en ren glasflaske, og lad likøren dryppe natten over ved stuetemperatur.
6. Tilsæt sukker til flasken og ryst, indtil sukkeret opløses i likøren. Smag til og tilsæt mere sukker, hvis nødvendigt.
7. Lad likøren trække i yderligere tre måneder før servering, men du kan smage på den tidligere.

Næringsindhold (pr. 100 ml):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 0 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 0 g

Bedømmelse: 4.59 (4860 anmeldelser) ★★★★★ del