Vadelmamuffins
opskrift

Lækre vadelmamuffins, der smager vidunderligt og er den perfekte søde snack. Forberedelsestid cirka 30 minutter, og opskriften giver 12 muffins.
Ingredienser:
- 3 spsk kartoffelmel
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl smeltet smør
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 spsk fløde
- 1½ dl sukker
- 1 dl frostede hindbær
- 2 stk æg
Instruktioner:
1. Pisk æggene og sukkeret sammen i en stor skål, indtil blandingen er lys og luftig.
2. Bland de tørre ingredienser: kartoffelmel, vaniljesukker, hvedemel og bagepulver. Tilsæt denne blanding til æggeblandingen.
3. Hæld det smeltede smør i dejen og rør godt rundt.
4. Tilsæt forsigtigt hindbærene og fløden til dejen, så hindbærene ikke bliver mast.
5. Fordel dejen i muffinsforme (ca. 2/3 fyldt) og bag ved 200 grader i cirka 15-20 minutter, indtil muffinsene er smukt gyldne og gennembagte.
Næringsindhold (1 muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.05 (3998 anmeldelser) ★★★★★ del