Pasta med grøntsager og parmesan
opskrift

En hurtig og lækker ret, perfekt til en travl familiemiddag.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 200 g frosne ærter
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 50 g parmesan, revet
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og steg i et par minutter.
4. Tilsæt cherrytomaterne og ærterne, rør rundt og steg i et par minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden, krydr med salt, sort peber og basilikum. Rør godt rundt. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt.
6. Server med revet parmesan ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.66 (4647 anmeldelser) ★★★★★ del