Valenciansk Aurinkosalat
opskrift

Denne friske salat kombinerer appelsin og avocado på lækker vis, hvilket skaber en smagsoplevelse, der minder om en solrig dag på Valencian kysten.
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: 2-4 portioner

Ingredienser:

- 2 modne avocadoer
- 2 store appelsiner
- 1 rødløg
- 100 g salat (f.eks. rucola eller iceberg)
- 50 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og skær avocadoerne og appelsinerne i skiver. Fjern eventuelle membraner fra appelsinskiverne.
2. Skær rødløget i tynde ringe.
3. Anret salatbunden på en tallerken: læg salaten, og ovenpå avocado-, appelsin- og rødløgs skiverne.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
6. Pynt med frisk basilikum, hvis du bruger det.
7. Server straks og nyd den friske smag!
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.88 (6113 anmeldelser) ★★★★★ del