Kanaviillokki

Fremgangsmåde

1. Optø kyllingen og skyl den med koldt vand.
2. Skræl og grovhak grøntsagerne og løgene.
3. Læg kyllingen i en stor gryde, tilsæt grøntsagerne og hæld vandet over, så kyllingen er dækket.
4. Tilsæt salt og krydderier. Kog ved svag varme i ca. 1½ time, indtil kyllingen er gennemkogt.
5. Tag kyllingen op af gryden, pluk kødet fra benene og skindet. Si bouillonen og gem den.
6. Smelt smørret i gryden, tilsæt melet og karry, og svits blandingen, men lad den ikke brune.
7. Tilsæt bouillonen lidt ad gangen under omrøring, indtil saucen er glat. Lad den simre i ca. 10 minutter.
8. Tilsæt kværnet hvid peber, sukker og citronsaft. Smag til og juster med salt om nødvendigt.
9. Tilsæt det plukkede kyllingekød til saucen og varm op, men lad det ikke koge.
10. Server med kogt ris og nyd!