Vanilje- og blåbærmuffins
opskrift

Disse lækre vanilje- og blåbærmuffins er den perfekte søde snack eller dessert. De er saftige og fyldt med smag, og de er hurtige og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser

- 150 g mandelmel
- 150 g brun sukker
- 50 g selvhævende mel
- 175 g smeltet usaltet smør
- 4 æggehvider
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 200 g blåbær (friske eller frost)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader (160 grader varmluft) og beklæd muffinpladen med muffinforme.
2. Bland mandelmel, brun sukker og selvhævende mel i en skål.
3. Tilsæt det smeltede smør og rør indtil dejen er ensartet.
4. Pisk æggehviderne i en separat skål, indtil de danner bløde toppe.
5. Tilsæt vaniljeekstrakt til æggehviderne og rør forsigtigt.
6. Fold æggehvideblandingen ind i dejen forsigtigt.
7. Tilsæt blåbær til dejen og rør let.
8. Fordel dejen i muffinformene og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og færdigbagte.
9. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 9 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 3.34 (2965 anmeldelser) ★★★★★ del