Vanilje-æbleravioli
opskrift

Lækre vanilje-æbleravioli, der kombinerer søde æbler med en cremet fyld. Denne dessert er perfekt til særlige lejligheder eller når du vil forkæle dig selv.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 ravioli

Ingredienser

Dej:
- 200 g hvedemel
- 2 æg
- et nip salt
- et nip sukker
Fyld:
- 4 æbler
- ca. 1 dl vand
- 2 spsk sukker
- 3 spsk creme fraiche
- 1 vaniljestang (eller et nip vaniljepulver)
Vaniljesmør:
- 50 g smør
- halveret vaniljestang (eller 1/4 teskefuld vaniljepulver)

Instruktioner

1. Forbered dejen: Bland hvedemelet, æggene, salt og sukker i en foodprocessor, indtil dejen danner en kugle. Ælt dejen i hånden i et par minutter og pak den ind i plastfolie. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst en halv time.
2. Forbered fyldet: Skræl og tern æblerne. Læg æbleternene i en gryde med vand, vaniljestang og sukker. Kog, indtil æbleternene er bløde. Si overskydende væske fra og mos æbleternene med en gaffel. Lad det køle af og bland creme fraiche i.
3. Forbered vaniljesmør: Smelt smørret i en pande og tilsæt den halverede vaniljestang (eller vaniljepulver). Lad smørret smelte og tage smag.
4. Saml raviolierne: Rul dejen ud i tynde plader eller brug en pastamaskine. Skær runde stykker ud af dejen. Læg fyld (ca. en halv teske) på den ene halvdel. Pensl kanterne med æggeblomme og luk den anden halvdel over.
5. Kogning: Kog raviolierne i kogende vand i ca. 3 minutter. Tag raviolierne op med en hulske og læg dem over i vaniljesmørret, så de kan ligge der.
6. Servering: Anret raviolierne på et serveringsfad, hæld vaniljesmør over og drys med flormelis. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.17 (992 anmeldelser) ★★★★★ del