Vappuherkut: Sima og Munkit
opskrift

Forberedelsestid: 2 timer + hviletid
Serveringsstørrelse: 10-12 personer
Ingredienser til sima:
- 1 l vand
- 250 g sukker
- 150 g brun farin
- 1 citron
- 1/4 teskefuld gær
- 1 l koldt vand
- Rosmarin eller mynte (valgfri)
Ingredienser til munkit:
- 500 g hvedemel
- 50 g sukker
- 25 g frisk gær
- 2 dl mælk
- 1 æg
- 50 g smør
- 1/2 teskefuld salt
- Fedtstof til stegning
- Flormelis til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forbered sima:
- Kog 1 liter vand og tilsæt sukkerne. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt presset citronsaft og citronskal.
- Opløs gæren i en lille mængde håndvarmt vand og tilsæt blandingen til simaen.
- Tilsæt resten af det kolde vand og rør rundt. Lad simaen stå ved stuetemperatur i 24-48 timer.
2. Forbered munkit:
- Opløs gæren i det varme mælk og tilsæt sukker. Lad blandingen stå i cirka 10 minutter.
- Tilsæt hvedemelet, ægget, det smeltede smør og salt. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat.
- Lad dejen hæve et varmt sted i cirka 1 time.
- Form dejen til kugler og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
- Opvarm fedtstoffet til stegning og steg munkit, indtil de er gyldenbrune. Lad dem køle af og drys flormelis over.
3. Server:
- Server den friske sima og de varme munkit sammen til en festlig picnic eller reception.
Næringsindhold (pr. portion sima og munkit):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 9 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.9 (1642 anmeldelser) ★★★★★ del