Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et fantastisk valg til frokost eller middag. De er nemme at tilpasse efter din smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dåsekikærter. Mos kikærterne med en gaffel eller en blender.
2. Hak løg og hvidløg fint. Sautér dem på panden i olivenolie, indtil de er bløde.
3. Bland de mosede kikærter, havregryn, revet gulerod, de sauterede løg, krydderurter, salt, sort peber og paprika i en skål. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til ensartede pandekager.
5. Opvarm lidt mere olivenolie på panden, og steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 130 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.15 (850 anmeldelser) ★★★★★ del