Vappumunkit
opskrift

Traditionelle og lækre danske munker, der nydes især til Vappu. De er luftige og søde, og kan fyldes med syltetøj eller vaniljecreme. Forberedelsestid: ca. 1,5 time. Antal portioner: ca. 12 munker.
Ingredienser:
- 5 dl mælk
- 50 g frisk gær
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 dl smør (smeltet)
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Ca. 12 dl hvedemel
- Olie (til friturestegning)
- Flormelis (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Varm mælken op til håndvarm og opløs den smuldrede gær i den.
2. Tilsæt sukker, salt, kardemomme, smeltet smør og vaniljesukker. Rør godt sammen.
3. Tilsæt gradvist hvedemelet, indtil dejen er blød og slipper kanten af skålen.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk.
5. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time.
6. Når dejen er hævet, rulles den ud til ca. 1,5 cm tykkelse, og der skæres runde stykker ud.
7. Læg de runde stykker på bagepapir og lad dem hæve yderligere 30 minutter.
8. Varm olien op i en gryde til ca. 180 grader. Frituresteg munkerne et par ad gangen i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
9. Tag munkerne op og lad dem dryppe af på køkkenrulle, og drys flormelis over dem inden servering.
Næringsindhold (per munk):
- Energi: ca. 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 10 g
- Sukker: 6 g

Bedømmelse: 3.47 (826 anmeldelser) ★★★★★ del