Varhaiskaali-perunamuhennos med bacon
opskrift

Denne lækre og nærende varhaiskaali-perunamuhennos er perfekt til frokost på en sommerdag. Sprød bacon giver smag, men du kan nemt undlade det for en vegetarisk version.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- ½ varhaiskaali, hakket
- 3 store kartofler, ternet
- 1 stor gulerod, skivet
- 2 forårsløg, hakket med stilkene
- Ca. 30 g smør til stegning
- En smule vand
- 2 teskefulde honning
- Salt efter smag
- Basilikum efter smag
- Grøn peber efter smag
- Muskatnød efter smag
- 1 dl fløde
- 100 g bacon (valgfrit)
Instruktioner:
1. Steg de hakkede grøntsager (varhaiskaali, kartofler, gulerod og forårsløg) i smør på en pande ved middel varme.
2. Tilsæt en smule vand og lad grøntsagerne simre, indtil de er møre.
3. Krydr retten med honning, salt, basilikum, grøn peber og muskatnød.
4. Tilsæt fløden, rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
5. (Valgfrit) Steg baconet sprødt i sit eget fedt og krydr med salt.
6. Server retten med bacon eller uden, og nyd den med en frisk salat, som kan krydres med citronsaft, olivenolie og sort peber.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: ca. 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.15 (1621 anmeldelser) ★★★★★ del