Varhaiskaalikasari med bacon og æg

Fremgangsmåde

1. Opvarm rapsolie og smør i en gryde.
2. Tilsæt gulerødder og løg, og svits i ca. 2 minutter.
3. Tilsæt varhaiskål og rør rundt i kort tid.
4. Lad det simre ved medium varme og rør lejlighedsvis.
5. Krydr med salt og grøn peber.
6. Når kålen er blød, tilsæt ricottaosten og opvarm under omrøring.
7. Steg baconet på en varm pande, indtil det er sprødt, og krydr med salt.
8. Steg æggene separat i en smule olie med et drys salt.
9. Server kålblandingen med bacon og æg, dekoreret med friske tomater og peberrodssmør.