Varhaiskaalisalaatti med Mozzarella
opskrift

En frisk og lækker varhaiskaalsalat, der supplerer sommerretter. Denne salat er perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stykke varhaiskål, finthakket
- 1 gul peberfrugt, hakket
- 1 dl frisk ananas, skåret i tern
- 1 dl frisée salat, hakket
- 1 frisk agurk, skåret i tynde skiver
- 150 g mozzarellaost, i tern
Dressing:
- 1 1/2 dl tyrkisk yoghurt
- 3/4 dl fløde
- Et nip salt
- Et nip sukker
- Sort peber, groft kværnet
- Paprika pulver
- Chili

Instruktioner:

1. Forbered først dressingen ved at blande yoghurt, fløde og krydderier til en jævn konsistens.
2. Bland salatingredienserne (kål, peberfrugt, ananas, frisée salat og agurk) i en stor skål.
3. Tilsæt dressingen til salaten og rør godt rundt.
4. Tilsæt mozzarellaen og de resterende agurkeskiver til salaten.
5. Server straks og nyd den for eksempel med et glas kold hvidvin.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 8 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.75 (5994 anmeldelser) ★★★★★ del