Varmende kyllingepastasalat
opskrift

En lækker og nærende salat, der kombinerer kylling, pasta og friske grøntsager og giver et farverigt og mættende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g kyllingebrystfilet
- 200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand. Dræn og lad den køle af.
2. Steg kyllingebrystfileterne på panden, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber. Lad dem køle af og skær dem i strimler.
3. Hak peberfrugt, agurk og cherrytomater.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål: pasta, kylling, grøntsager og smuldret fetaost.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (1228 anmeldelser) ★★★★★ del