Vasikan Vatsalaukku i Riseddike
opskrift

Denne lækre opskrift udnytter vasikanvatsalaukku, der tilberedes med riseddike og krydderier. Perfekt til særlige begivenheder eller for de eventyrlystne hjemmebagere.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal personer: 4

Ingredienser

- 600 g vasikanvatsalaukku
- 2 spsk risnudler
- 1 dl riseddike
- 100 g okseben (f.eks. haler), hakket
- 2 spsk bagepulver
- 2 stk gulerødder, hakket
- 1 liter kraftbouillon
- 1 liter vand
- 2 spsk mirin eller hon-mirin
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld salt
- 2 spsk sukker
- 100 g ung kinakål
- 4 stk små champignon

Instruktioner

1. Skyl vasikanvatsalaukku i koldt vand og skær det i passende stykker.
2. Bland risnudlerne og riseddiken i en skål, tilsæt vatsalaukku og mariner i ca. 30 minutter.
3. Kog de hakkede okseben og gulerødder i vand, indtil bouillonen er smagfuld (ca. 40 minutter).
4. Tilsæt kraftbouillon, mirin, sojasauce, salt og sukker til bouillonen.
5. Skyl det marinerede vatsalaukku og tilsæt det til bouillonen. Kog ved svag varme i ca. 1 time.
6. Server med den unge kinakål og champignon.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (865 anmeldelser) ★★★★★ del