Viskesteg med peberfrugter
opskrift

En lækker ret med kalvelever og farverige peberfrugter.
Forberedelsestid: 40 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 2 grønne peberfrugter, skåret i strimler
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Hakket persille til pynt
- 450 g kalvelever
- 2 spsk hvedemel
- 2 store løg, skåret i skiver
- 1½ dl oksebouillon
- 1½ dl rødvin
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en bred pande.
2. Tilsæt de skivede løg og steg dem, indtil de er bløde, ca. 10 minutter.
3. Tilsæt peberfrugterne til løgene og steg i yderligere 10 minutter.
4. Skær kalveleveren i passende stykker og krydr med salt og sort peber.
5. Dyp leverstykkerne i hvedemelet og læg dem i panden.
6. Steg leveren, indtil den er smukt brunet.
7. Hæld oksebouillon og rødvin i panden. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
8. Server retten pyntet med hakket persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (5192 anmeldelser) ★★★★★ del