Vegansk Guinness-gryde
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig vegansk gryde med Guinness, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 stængler selleri
- 2 gulerødder
- 2 pastinakker
- 2 spsk olie
- 4 spsk tomatpuré
- 1 dl frosne svampe (eller 30 g tørrede)
- 1 dåse Guinness eller anden stout-øl (0,44 l)
- 4-5 dl grøntsagsbouillon (vand + grøntsagsbouillonterning)
- 2 laurbærblade
- 2 kviste rosmarin
- 1 spsk brun farin
- (1 teskefuld liquid smoke, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, selleri, gulerødder og pastinakker.
2. Varm olien op i en stor gryde og tilsæt løg, hvidløg, selleri, gulerødder og pastinakker. Sauter i ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt tomatpuré og svampe, og rør godt rundt.
4. Hæld Guinness og grøntsagsbouillon i gryden. Tilsæt laurbærblade, rosmarin og brun farin.
5. Bring blandingen i kog og skru ned for varmen. Lad gryden simre i ca. 30-40 minutter.
6. Fjern laurbærblade og rosmarin inden servering.
7. Server med peberrodskartoffelmos, grillet spidskål eller couscoussalat.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 7 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g
Nyd denne lækre og fyldige veganske Guinness-gryde!

Bedømmelse: 4.09 (162 anmeldelser) ★★★★★ del