Vegansk Eftermiddagste
opskrift

Kryd din eftermiddag med en lækker vegansk version af den traditionelle britiske eftermiddagste. Denne opskrift inkluderer både salte og søde lækkerier, der vil gøre din eftermiddag uforglemmelig.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl hvedemel
- 1 dl mandelmel
- 1/2 dl sukker
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl plantemælk
- 1/3 dl planteolie
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 dl vegansk fløde
- 1 dl bær (f.eks. jordbær, hindbær)
- 1/2 dl vegansk syltetøj
- 1 dl salte fyld (f.eks. hummus, avocado, agurk)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland hvedemel, mandelmel, sukker, bagepulver og salt i en skål.
3. Tilsæt plantemælk, planteolie og vaniljeekstrakt. Rør indtil dejen er glat.
4. Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun.
5. Lad kagen køle af, mens du pisker den veganske fløde til skum.
6. Skær den afkølede kage i to og fyld den ene halvdel med vegansk syltetøj og bær. Læg den anden kagehalvdel ovenpå.
7. Pynt kagen med den veganske fløde og bær.
8. Forbered de salte fyld: Smør hummus eller avocado på brødet og læg skiver af agurk ovenpå.
9. Server den veganske eftermiddagste smukt anrettet.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 4 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 12 g
Fibre: 3 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.15 (1387 anmeldelser) ★★★★★ del